תפריט ערב:
תפריט ערב
ראשונות
צ'יפס גרסיה צ'יפס בתיבול הבית לצד איולי שום וקטשופ ......................................................................................................... 22 ₪
כרובית בטמפורה כרובית מצופה על מצע טחינה וסלט עגבניות .............................................................................................. 28 ₪
פוקצ׳ה פוקצ׳ה מהטאבון, קצח ושמן שום. מוגש עם מטבל רומסקו פלפלים, מטבל קרם פרש חריף ומטבל שמן זית קורנייקי עם מעט בלסמי לאונרדי .................................................................................................................................................................. 32 ₪
ירקות בטאבון פטריות, בצל סגול, קישואים, בצל ירוק, צ׳ימיצ׳ורי, שום. מוגש עם צזיקי ביתי ................................................. 41 ₪
פאן טומאטה ברוסקטה של לחם מחמצת כפרי, עגבניות מגי בשלות שום ובזיליקום, שמן זית,
חומץ בלסמי ומוצרלה פרסקה ........................................................................................................................................................ 40 ₪
סטייק כרוב לבן כרוב לבן צלוי בטאבון עם סילאן, שמן זית, טימין ומרווה.
מוגש עם גבינת קממבר ונגיעות צ׳ימיצ׳ורי ..................................................................................................................................... 42 ₪
כרישות קטנות כרישה צלויה בטאבון עם חמאה, מרווה ורוטב ״בר-בלאן״. פירורי לחם מחמצת וגבינת פרמז׳ן ................... 45 ₪
הקובה של יוגי VF מרק קובה חמוסטה טבעוני עשוי מסלרי, מנגולד, שום, קישוא ולימון ....................................................... 44 ₪
טרטר דג ברוסקטת לחם מחמצת, בצל סגול, דג ים משתנה, פלפל חריף, פטרוזיליה,
נענע ואורגנו, רומסקו פלפלים .......................................................................................................................................................... 48 ₪
סשימי מקומי דג ים טרי משתנה, אורגנו ושחלות עגבנייה, יוגורט, פלפל חריף
ופיסטוק קלוי לצד ברוסקטה ............................................................................................................................................................ 62 ₪
סלטים
סלט הלני חסה, שרי תמר, מלפפון ירוק, קולורבי צלוי, צנונית, בצל סגול, זיתי קלמטה
וגבינת פטה ברוטב שמן זית לימון .................................................................................................................................................... 59 ₪
סלט שוק מיקס עגבניות, בצל סגול, צנונית, קישואים צלויים, אורגנו טרי, נענע, פטרוזיליה, פלפל חריף, קרוטוני הבית מתובלים
בתוספת גבינת פטה, סומק וזעתר וברוטב שמן זית לימון ............................................................................................................. 64 ₪
סלט קינואה VF קינואה אדומה, תפוח עץ, נענע, סלרי, חמוציות, אגוזי מלך, שקדים קלויים ועלים צעירים ברוטב שמן זית לימון ותפוז .......................................................................................................................................................................................... 64 ₪
סלט טונה טונה, חסה, שרי, מלפפון ירוק, זיתי קלמטה, שעועית ירוקה וביצה קשה ברוטב שמן זית לימון, לצד איולי שום ..................................................................................................................................................................................................... 62 ₪
סלט ירוק קיצי סלנובה, חסה מסולסלת, צנון, תפוח, אורוגולה, פקאן קלוי, נענע ופרי העונה, בתוספת גבינת קממבר צאן
וברוטב ויניגרט חרדל ......................................................................................................................................................................... 67 ₪
סלט ים ניסואז דג נא של טונה אדומה צרובה, שעועית עדינה, תפוח אדמה, בצל סגול, שרי תמר, עלים ירוקים
וביצה עלומה. רוטב שום שמיר על בסיס ויניגרט וחומץ יין לבן .................................................................................................. 68 ₪
מן הטאבון
טוסט בריוש רוטב עגבניות,זיתי קלמטה, עגבנייה, בצל ומוצר'לה בלחם קסטן בריוש. מוגש לצד סלט ירוק .........................44 ₪
קלצונה יווני מוצר'לה, פטה, זיתי קלמטה, עגבנייה וזעתר. מוגש לצד סלט ירוק ................................................................... 46 ₪
קלצונה פטריות מוצר'לה, פטריות, ביצה קשה, בצל ואיולי שום. מוגש לצד סלט ירוק .......................................................... 48 ₪
פיצה מרגריטה רוטב עגבניות הבית, שום, אורגנו, מוצרלה פרסקה, מוצרלה מגורדת, פרמזאנו ריג׳יאנו ועלי בזיליקום.......... 61 ₪* תוספת לבחירה פטריות/בצל/עגבניות/זיתי קלמטה/פטה/פלפל חריף 3 ₪
פיצה עשבנה תבשיל מנגולד תרד עם שום, בצל לבן, גבינת פטה, קולפניות זוקיני וגבינת פיקורינו ......................................... 69 ₪
פיצה ׳א-לה רומנה׳ ארטישוק, עגבניות שרי לחות, אורגנו טרי, שום קונפי, מוצרלה פרסקה, עלים צעירים, חומץ בלסמי
ופרמז׳אנו ריג'יאנו ............................................................................................................................................................................... 71 ₪
פיצה קסטנייטה ערמונים, פטריות, שקדים קלויים, רוטב אלפרדו, מוצרלה וקממבר צאן ........................................................ 74 ₪
פסטות
*ניתן להחליף את הפסטה לפסטה מחיטה מלאה
רוזה פטוצ'יני טרייה ברוטב שמנת ועגבניות, בצל, עגבניות שרי, בזיליקום ושום. מוגש לצד גבינת פרמזן ריז'יאנו ................ 61 ₪
פנה פומודורו פסטה פנה טרייה, בצל, עגבניות שרי, רוטב עגבניות, בזיליקום ושום. מוגש לצד גבינת פרמזן ריז'יאנו .......... 61 ₪
פוטיצ׳יני בעבודת יד פטוצ׳יני אל דנטה, בצל, שום, פטריות שמפיניון ופורטובלו, יין לבן, טמין, אגוז מוסקט ושמנת.
מוגש עם גבינת פרמזן ריז׳יאנו ......................................................................................................................................................... 67 ₪
אניילוטי תרד בצק חלמונים בעבודת יד ממולא בתבשיל תרד וגבינת פטה, ברוטב חמאה, שום, יין לבן, מרווה, אפונה עדינה
ופרמזן ריז׳יאנו מגורד ......................................................................................................................................................................... 71 ₪
פפרדלה חלמונים פסטת חלמונים בעבודת יד, עגבניות לחות, קישואים ובצל סגול חרוכים, צנוברים, יין לבן, חמאה,
אורגנו טרי, פירורי לחם מחמצת, ריקוטה וגרידת לימון ................................................................................................................ 76 ₪
פינק סלמון פסטה פטוצ׳יני טריה, 80 ג׳ צ׳אנק פילה סלמון, קולפניות זוקיני, חמאה, טימין, יין לבן, עלי תרד, גרידת לימון
ופירורי לחם ........................................................................................................................................................................................ 83 ₪
דגים, תבשילים ומה שביניהם
קציצות מן הטבע VF קציצות כרובית וברוקולי על מצע של בורגול, עדשים שחורות, פטרוזיליה ובצל מטוגן תיבול של שמן זית ולימון. מוגש לצד טחינה ................................................................................................................................................................ 59 ₪
תפו"א מוקרם תפוח אדמה, רוטב שמנת, מוצר'לה מגורדת, בטטה, פטריות ובזיליקום ......................................................... 65 ₪
המבורגר טבעוני VF קציצת בשר טבעונית, ריבת בצל ביתית, עגבניה, עלים ירוקים, מלפפון חמוץ ובצל סגול. מוגש לצד סלט ירוק. תוספת גבינת קממבר (לא טבעוני) 10 שח / פטריות מוקפצות 7 שח / ביצת עין 10 שח ......................................... 76 ₪
פיש & צ'יפס נתחי דג בקלה מצופים בליווי צ'יפס מתובל, מוגש לצד איולי הבית ................................................................. 76 ₪
סלמון וירוקים סלמון צלוי בתיבול רוזמרין ושמן עשבי ״פורקטה״. מוגש עם ירקות ירוקים מוקפצים, חמאה,
יין לבן, שום ופטרוזיליה ................................................................................................................................................................... 125 ₪
לברק צרוב ומונח לצד ירקות בטאבון בתיבול צ׳ימיצ׳ורי לצד צזיקי ביתי ................................................................................ 125 ₪
קינוחים
ברולה מקורמל......................................................................................................................................................................................41 ₪
טרמיסו ג׳אר..........................................................................................................................................................................................39 ₪
פרנצ׳ טוסט...........................................................................................................................................................................................46 ₪
פאי לימון................................................................................................................................................................................................41 ₪
שוקולד חמה.........................................................................................................................................................................................41 ₪
גבינה ופירות יער...................................................................................................................................................................................39 ₪